Lachha paratha é um tipo de pão sírio popular na Índia e no Paquistão. É feito de farinha de trigo integral, ghee e sal e geralmente é servido com curry ou dal. Lachha paratha é um prato popular para o café da manhã e também pode ser servido como acompanhamento ou lanche.
Origem de lachha paratha
Lachha paratha é um tipo de pão sírio originário do subcontinente indiano. É feito colocando uma camada de massa com ghee ou óleo e depois cozinhando em uma tava (chapa).
Lachha paratha recebe o nome da palavra hindi "lachha", que significa "escama". A massa para lachha paratha é feita com maida (farinha de trigo refinada), ghee ou óleo, sal e água. Maida é um tipo de farinha muito fina e com alto teor de glúten, o que a torna ideal para fazer pães em flocos como a paratha.
Ghee ou óleo é adicionado à massa para torná-la mais maleável e para ajudar as camadas de massa a se separarem durante o cozimento. A massa é então enrolada em uma folha fina e cortada em pequenos quadrados. Esses quadrados são empilhados uns sobre os outros e enrolados novamente em uma folha fina.
A massa enrolada é então colocada numa tava (chapa) quente e cozinhada até ficar dourada e escamosa. Lachha paratha é geralmente servido com um montão de ghee ou manteiga e um picles ou chutney ao lado.
Lachha paratha é um prato de café da manhã popular no subcontinente indiano e costuma ser feito para ocasiões especiais e celebrações. Também é uma comida de rua popular em muitas partes da Índia e do Paquistão.
Como fazer lachha paratha?
Um lachha paratha é um tipo de pão sírio originário do subcontinente indiano. É feito de massa de trigo integral sem fermento que é enrolada em folhas finas e depois cozida em uma chapa quente. A paratha é geralmente amanteigada ou untada com óleo e servida com uma variedade de acompanhamentos, como picles, iogurte ou chutney.
Existem alguns métodos diferentes para fazer lachha paratha. Um método é estender a massa em folhas finas, empilhá-las umas sobre as outras e enrolá-las em um tronco. O tronco é então cortado em pedaços e cada pedaço é achatado em um disco fino. Outro método é estender a massa em folhas finas e depois cortá-la em tiras. As tiras são então enroladas em pequenos troncos e cada tronco é achatado em um disco fino.
Seja qual for o método usado, a chave para fazer um bom lachha paratha é estender a massa o mais fino possível. Quanto mais fina a massa, mais crocante e escamosa será a paratha.
Depois de enrolada a massa, ela é assada na chapa quente (ou tava) até dourar e ficar crocante. A paratha é então untada com manteiga ou óleo e servida com uma variedade de acompanhamentos, como picles, iogurte ou chutney.
Então, da próxima vez que você estiver com vontade de algo um pouco diferente, experimente lachha paratha. Com certeza será um sucesso com toda a família!
Variações de lachha paratha
Lachha paratha é um tipo de pão sírio originário do subcontinente indiano. É feito de farinha de trigo integral e geralmente é servido com caril ou ensopados. Existem muitas variações de lachha paratha, e cada uma tem seu próprio sabor e textura.
Uma das variações mais populares é o lachha paratha simples, feito apenas com farinha de trigo integral, água e sal. Esta versão do pão sírio é simples e leve, tornando-se um acompanhamento perfeito para caril rico e saboroso.
Outra variação popular é o lachha paratha com recheio. Esta versão do pão sírio é recheada com uma variedade de recheios, como batatas temperadas, cebolas e ervilhas. O recheio adiciona um pouco de sabor e textura ao pão sírio, tornando-o uma refeição perfeita por si só.
A terceira variação é o lachha paratha com queijo. Esta versão do pão sírio é feita com uma variedade de queijos, como cheddar, mussarela e parmesão. O queijo adiciona um sabor rico e cremoso ao pão achatado, tornando-o uma combinação perfeita para ensopados e caril fartos.
A quarta e última variação é o lachha paratha com ovos. Esta versão do pão sírio é feita com farinha de trigo integral, água, sal e ovos. Os ovos adicionam um pouco de proteína e riqueza ao pão sírio, tornando-o uma refeição perfeita para o café da manhã ou brunch.
Dicas para fazer o lachha paratha perfeito
Lachha paratha é um pão achatado em camadas originário do subcontinente indiano. É tipicamente feito de farinha de maida, ghee (manteiga clarificada) e água. A massa é amassada até ficar macia e depois deixada em repouso por 30 minutos. Depois de descansar, a massa é achatada e depois cortada em pequenos círculos. Esses pequenos círculos são empilhados uns sobre os outros e enrolados em um grande círculo. A paratha é então cozida em uma chapa quente até ficar dourada e escamosa.
Aqui estão 5 dicas para fazer o lachha paratha perfeito:
Use farinha de Maida: A farinha de Maida é um tipo de farinha branca comumente usada na culinária indiana. É feito de trigo que foi moído em um pó fino. A farinha Maida é perfeita para fazer lachha paratha porque produz uma massa macia e escamosa.
Amassar a massa até ficar macia: É importante sovar a massa até ficar macia para obter a descamação desejada. A massa deve ficar pegajosa, mas não muito pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha até obter a consistência certa.
Deixe a massa descansar: Após sovar a massa, deixe-a descansar por 30 minutos. Isso permitirá que o glúten relaxe e torne a massa mais fácil de trabalhar.
Estenda a massa em um círculo grande: depois que a massa descansar, abra-a em um círculo grande. O círculo deve ter cerca de 12 polegadas de diâmetro.
Cozinhe em uma chapa quente: Pré-aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio-alto. Coloque a paratha na chapa e cozinhe até que esteja dourada e escamosa. Sirva quente com manteiga ou ghee.
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