Quando se trata de curry tailandês, o curry Massaman é definitivamente um dos pratos mais populares e apreciados. Este prato é geralmente feito com frango ou carne bovina e é cozido em um rico e perfumado molho de curry à base de leite de coco. A pasta de caril Massaman é geralmente feita com uma combinação de especiarias como cominho, cravinho, cardamomo, canela e noz-moscada, o que confere ao prato um sabor único e característico.
Nesta receita de curry Massaman, estou usando frango como proteína principal. O frango é primeiro marinado com uma mistura de pasta de curry Massaman, molho de peixe e leite de coco, que ajuda a dar muito sabor ao frango. Em seguida, o frango é cozido até ficar macio e cozido.
Para fazer o molho de curry Massaman, simplesmente fervo a pasta de curry Massaman no leite de coco até que fique perfumado e os sabores se fundam. Em seguida, adiciono algumas batatas e cebolas picadas e deixo o molho ferver até que as batatas estejam cozidas.
Depois que o molho de curry Massaman estiver pronto, simplesmente adiciono o frango cozido ao molho e deixo ferver por mais alguns minutos. E é isso! Seu curry Massaman agora está pronto para ser servido.
Eu gosto de servir meu curry Massaman com arroz cozido no vapor. Você também pode enfeitar seu curry com cebolinha picada, coentro e/ou folhas de manjericão tailandês. Aproveite!
Um tradicional curry massaman tailandês
Um tradicional tailandês Massaman Curry é um prato feito com uma variedade de especiarias diferentes. Essas especiarias incluem cardamomo, cravo, cominho e canela. O prato também é feito com uma variedade de carnes diferentes, incluindo frango, carne bovina e camarão. O Massaman Curry é servido com uma variedade de vegetais diferentes, incluindo batatas, cenouras e cebolas. O Massaman Curry é servido com uma variedade de molhos diferentes, incluindo molho de amendoim e molho de leite de coco.
Os ingredientes necessários
No que diz respeito ao curry Massaman, existem três ingredientes principais necessários para fazer este prato: leite de coco, pasta de curry Massaman e batatas.
O leite de coco é um ingrediente chave em muitos curries tailandeses e dá ao curry Massaman sua textura rica e cremosa. Se você é vegano ou não tem laticínios, pode usar leite de coco integral nesta receita.
A pasta de caril Massaman é outro ingrediente chave e é o que dá ao caril o seu sabor distinto. Você pode encontrar a pasta de curry Massaman na maioria dos supermercados asiáticos. Se você não conseguir encontrá-lo, poderá substituí-lo por pasta de curry vermelho.
As batatas também são um ingrediente importante no curry Massaman. Eles ajudam a engrossar o curry e torná-lo mais recheado. Você pode usar qualquer tipo de batata que quiser, mas eu prefiro usar batatas Yukon Gold.
Como fazer Massaman Curry
Quando se trata de curry tailandês, o curry Massaman é frequentemente considerado uma das opções mais suaves e acessíveis. Este prato é na verdade de origem persa, trazido para a Tailândia por comerciantes muçulmanos séculos atrás. Embora compartilhe algumas semelhanças com outros curries tailandeses, o curry Massaman é único no uso de cardamomo, cravo e canela para criar um sabor distintamente rico e perfumado.
Se você deseja experimentar fazer curry Massaman em casa, esta receita do Cooking Light é um ótimo lugar para começar. Embora a lista de ingredientes possa parecer longa, a maioria dos itens são itens básicos da despensa ou facilmente encontrados em sua mercearia local. E depois de preparar tudo, o tempo real de cozimento é de apenas 30 minutos.
Então, o que você está esperando? Pegue seus ingredientes e experimente esta receita de curry Massaman!
Dicas para fazer o curry massaman perfeito
Quando se trata de curry tailandês, o curry Massaman é frequentemente considerado o mais suave e saboroso de todos. Este curry único é feito com uma mistura de especiarias aromáticas, incluindo cardamomo, cravo e canela, que lhe conferem um sabor doce e salgado diferente de qualquer outro. Se você deseja fazer um curry Massaman perfeito em casa, aqui estão cinco dicas para ajudá-lo a acertar:
Escolha os cortes certos de carne: Quando se trata de curry Massaman, frango e carne bovina são as carnes mais usadas. Para melhores resultados, escolha cortes relativamente magros e com boa quantidade de marmoreio. Isso garantirá que a carne permaneça úmida e saborosa após o cozimento.
Sele a carne antes de adicioná-la ao curry: Esta etapa é importante para reter os sucos da carne. Basta adicionar um pouco de óleo a uma panela e selar a carne por todos os lados até dourar.
Torrar os temperos: Torrar os temperos antes de adicioná-los ao curry ajudará a realçar seu sabor. Basta adicionar os temperos a uma frigideira seca e torrar em fogo médio por um ou dois minutos.
Use ingredientes frescos: Quando se trata de curry Massaman, ingredientes frescos são essenciais. Certifique-se de usar gengibre fresco, alho e capim-limão, se possível. Isso fará uma grande diferença no sabor do prato.
Não economize no leite de coco: O leite de coco é o que dá ao curry Massaman sua textura cremosa característica. Para melhores resultados, use leite de coco integral.
Sugestões de serviço
#Massaman Curry, Tailândia
O caril massaman tailandês é um prato rico e saboroso, perfeito para uma refeição de inverno. O curry é feito com leite de coco, pasta de curry Massaman e carne bovina, e é servido com arroz e acompanhamento de legumes.
Aqui estão seis sugestões de pratos para o curry Massaman:
Sirva o curry com arroz cozido no vapor e acompanhamento de legumes salteados.
Para uma refeição mais saborosa, adicione um pouco de frango ou camarão cozido ao curry.
Faça uma tigela de arroz com curry Massaman adicionando o arroz cozido e o curry a uma tigela e cobrindo com cebolinha picada e amendoim picado.
Sirva o curry sobre uma cama de macarrão cozido.
Coloque o curry com um ovo frito para um café da manhã saudável ou prato de brunch.
Use as sobras para fazer arroz frito com curry Massaman: simplesmente refogue o arroz cozido com as sobras de curry e vegetais.
A História de Massaman Curry
O primeiro registro de curry Massaman na Tailândia foi no final do século XVIII. Acredita-se que tenha sido introduzido na Tailândia por comerciantes muçulmanos do Oriente Médio. Acredita-se que o nome Massaman seja derivado da palavra persa mussaman, que significa "do sul".
O prato é feito com leite de coco, amendoim e uma variedade de especiarias, incluindo cardamomo, canela, cravo e noz-moscada. A carne ou frango é cozido lentamente no molho de curry até derreter na boca.
O caril Massaman é geralmente servido com arroz e legumes. É um prato popular para almoço e jantar.
Se você está procurando um curry delicioso e saudável, o curry Massaman é uma ótima escolha. É perfeito para uma refeição de inverno e pode ser preparado com antecedência e reaquecido quando estiver pronto para comer.
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