Uma samosa é uma massa frita ou assada com recheio saboroso, como batatas temperadas, cebolas, ervilhas, lentilhas, macarrão, macarrão ou carne picada. Samosas são frequentemente acompanhadas por chutney, sambar ou outros molhos. Eles são um lanche popular e comida de rua em muitas partes do mundo, incluindo Índia, Paquistão, Bangladesh, Sri Lanka, Nepal e África do Sul.
A palavra "samosa" pode ser rastreada até o século 13, quando comerciantes persas introduziram o prato no subcontinente indiano. As chamuças eram originalmente feitas com recheio de carne ou vegetais, mas com o tempo os recheios foram se tornando mais diversificados. Hoje, existem muitos tipos diferentes de samosas, com recheios vegetarianos e não vegetarianos.
O tipo mais comum de samosa é a samosa de batata, que é feita com recheio de batata e ervilha. Outros recheios populares incluem carne picada, queijo e lentilhas. As chamuças podem ser fritas ou assadas e geralmente são servidas quentes.
As samosas são um lanche popular em muitas partes do mundo e podem ser encontradas em restaurantes e barracas de rua. Na Índia, eles costumam ser servidos com chutney ou sambar e, no Paquistão, costumam ser servidos com ketchup ou iogurte de menta. As chamuças podem ser feitas em casa ou compradas prontas em supermercados.
2)A História do Samosa
A história da samosa é longa e contada, remontando a séculos no Oriente Médio e na Ásia Central. Embora as origens exatas do prato sejam desconhecidas, acredita-se que ele tenha se originado na região hoje conhecida como Paquistão. A partir daí, se espalhou para a Índia e outras partes do sul da Ásia, onde se tornou uma popular comida de rua e parte integrante da culinária da região.
A samosa tradicional é uma massa frita de forma triangular, recheada com batata apimentada e recheio de ervilhas. No entanto, ao longo dos séculos, o prato evoluiu e hoje existem muitas variações da samosa, com recheios e formas diferentes.
A popularidade da samosa se espalhou muito além de suas origens e agora é apreciada em muitos países diferentes ao redor do mundo. Quer você goste deles como lanche, aperitivo ou prato principal, não há dúvida de que as samosas são uma parte deliciosa e icônica da culinária do sul da Ásia.
3)Como fazer um Samosa
A samosa é uma deliciosa massa frita ou assada que normalmente é recheada com batatas temperadas, ervilhas e cebolas. Eles são populares em muitas partes do mundo, incluindo Índia, Paquistão e Bangladesh. Samosas podem ser feitas em uma variedade de formas e tamanhos, mas o mais comum é a forma triangular.
A chave para fazer uma boa samosa é deixar a massa bem crocante. Isso pode ser alcançado usando uma combinação de farinha de trigo e ghee (manteiga clarificada). A massa é então enrolada em folhas finas e cortada em triângulos. O recheio é adicionado ao centro de cada triângulo e as bordas são seladas e fritas ou assadas até dourar.
Se você quiser fazer suas próprias samosas em casa, aqui está uma receita simples a seguir.
Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de ghee
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de água
Para o recheio:
1 batata grande, descascada e cortada em cubos
1/2 xícara de ervilhas
1/4 xícara de cebola picadinha
1 colher de chá de sementes de cominho
1/2 colher de chá de garam masala
1/4 colher de chá de açafrão em pó
1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Instruções:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o ghee e o sal. Esfregue o ghee na farinha até que pareça migalhas de pão.
Adicione a água e misture até a massa ficar homogênea. Sove por alguns minutos até ficar homogêneo.
Cubra a massa e reserve por 30 minutos.
Em uma panela de tamanho médio, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as fritar por alguns segundos.
Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas.
Adicione as batatas, ervilhas, garam masala, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e sal. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe
4)Os diferentes tipos de chamuças
Uma samosa é uma massa frita ou assada com recheio saboroso, como batatas temperadas, cebolas, ervilhas, lentilhas, macarrão, macarrão ou carne. Eles são caracterizados por sua forma triangular. As chamuças costumam ser servidas com chutney, como menta, tamarindo ou coentro, e são um lanche popular e comida de rua em várias partes do mundo.
Existem muitos tipos diferentes de chamuças, dependendo do recheio e da região onde são feitas. Aqui estão quatro dos tipos mais populares de samosas:
Chamuças de Batata
As samosas de batata são talvez o tipo de samosa mais popular. Eles são tradicionalmente feitos com recheio de batatas temperadas, cebolas e ervilhas, e geralmente são servidos com chutney de menta.
Chamuças de Frango
As samosas de frango são uma variação popular da tradicional samosa de batata. Eles são feitos com recheio de frango temperado, cebola e ervilha, e geralmente são servidos com chutney de tamarindo ou coentro.
Kheema Samosas
As samosas Kheema são outra variação popular da tradicional samosa de batata. Eles são feitos com recheio de carne moída temperada, cebola e ervilha, e geralmente são servidos com chutney de menta ou tamarindo.
Chamuças de Queijo
As chamuças de queijo são uma variação vegetariana popular da samosa tradicional. Eles são feitos com recheio de queijo temperado, cebola e ervilha, e geralmente são servidos com chutney de coentro.
5)As melhores receitas de Samosa
Asamosa é uma massa triangular popular no sul da Ásia. É feito com uma massa folhada recheada com recheio de batata temperada. Samosas são tipicamente fritas, mas também podem ser assadas.
Aqui estão cinco das melhores receitas de samosa que você pode experimentar em casa:
Chamuças de batata com especiarias
Essas samosas são recheadas com um recheio de batata temperada feito com batatas cozidas, ervilhas, sementes de cominho e gengibre fresco. O recheio é envolto em massa folhada e depois frito até dourar. Sirva com chutney de menta ou molho de tamarindo.
Chamuças de Frango
Essas samosas são recheadas com um saboroso recheio de frango feito com frango moído, cebola, alho, gengibre e especiarias. O recheio é envolto em massa folhada e depois frito até dourar. Sirva com molho de iogurte ou chutney.
Chamuças de Queijo
Essas samosas são recheadas com um recheio de batata com queijo feito com batatas cozidas, queijo cheddar e especiarias. O recheio é envolto em massa folhada e depois frito até dourar. Sirva com chutney ou molho de iogurte.
Chamuças de Batata Doce
Essas samosas são recheadas com um recheio de batata-doce feito com batata-doce cozida, açúcar mascavo, passas e especiarias. O recheio é envolto em massa folhada e depois frito até dourar. Sirva com chutney ou molho de iogurte.
Chamuças de Lentilha
Estas samosas são recheadas com um recheio de lentilhas feito com lentilhas amarelas cozidas, cebola, alho, gengibre e especiarias. O recheio é envolto em massa folhada e depois frito até dourar. Sirva com chutney ou molho de iogurte.
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